Aumento en la oferta y demanda de pescado por la llegada de la Cuaresma

Con el inicio de la Cuaresma, marcado por el Miércoles de Ceniza, el consumo de pescado en Colombia experimenta un incremento significativo. Plazas de mercado, centrales de abasto y expendios especializados se preparan para abastecer la creciente demanda de productos marinos y de río, que durante esta temporada se convierten en los protagonistas de la dieta de muchas familias.

El país cuenta con una gran diversidad de especies, con más de 4.000 variedades disponibles para los consumidores. Entre las más solicitadas en esta época del año están la mojarra, el bocachico, la cachama, el pescado seco y la merluza. Estos productos llegan a las principales ciudades del país provenientes de diversas regiones y son comercializados en distintos puntos de venta, desde mercados mayoristas hasta tiendas de barrio.

Precios de referencia en Corabastos

En la Red de Frío de Corabastos, uno de los principales centros de abastecimiento del país, se han establecido precios de referencia para los diferentes tipos de pescado. Actualmente, la mojarra se encuentra desde $8.000 la libra, la cachama desde $5.000 y el bagre dorado puede alcanzar los $15.000 la libra. Estos valores pueden fluctuar en función de la disponibilidad del producto y la demanda en cada punto de venta.

Un reciente informe de la Central Mayorista de Corabastos indica que varios productos de la canasta familiar han registrado una disminución en sus precios, lo que beneficia a los consumidores durante esta temporada. Entre los productos que han bajado de precio se encuentran el lulo, el cilantro, el repollo morado, la cebolla cabezona roja, la cebolla junca, la maracuyá y la mora de Castilla.

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Variaciones en los precios de la canasta familiar

Mientras algunos productos han experimentado reducciones en sus costos, otros han presentado incrementos. La lechuga crespa, el borojó, la naranja tangelo y la calabaza son algunos de los alimentos que han subido de precio en los últimos días, según los reportes de los comerciantes de la central mayorista.

En cuanto a los productos procesados y los granos, Corabastos ha reportado precios competitivos. El bulto de 50 kilos de arroz corriente oscila entre los $185.000 y $192.000, dependiendo de la calidad y la marca. Por su parte, el aceite vegetal en presentación de 1.000 c.c. tiene precios que van desde los $7.000 hasta los $15.000, de acuerdo con el punto de venta y la marca comercial.

Pese a la fluctuación en algunos precios, otros productos han mantenido su valor estable en el mercado. Entre ellos se encuentran la patilla, el calabacín, la sal, el huevo tipo doble, el tomate chonto y la trucha. Esta estabilidad permite a los consumidores contar con opciones accesibles dentro de la canasta básica.

Para garantizar el abastecimiento de alimentos en la capital y otras regiones del país, este miércoles 5 de marzo ingresaron a Corabastos más de 1.290 vehículos con aproximadamente 9.639 toneladas de productos. Esta cifra refleja la importancia del mercado mayorista en la cadena de distribución y la disponibilidad de productos frescos para los consumidores en esta temporada de alta demanda.

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